大發糕做法

做法： 1 把低粉與糖粉混合，拌勻 2 倒入冷水，但要 留下約10cc 的量後，拌勻 3 把剩下的冷水倒入泡打粉中，拌勻 （發糕會不會發，泡打粉很重要。如果加入水後沒有起泡通常表示它壞掉了） 4 接著把泡打水再倒入麵糊裡，拌勻

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鬆糕 (大發糕) 材 料：( 約2個) 1) 砂糖 80 g + 清水 190 g 2) 麵粉 160 g + 糯米粉 30 g + 發粉 6 g 1) 將 材料1) 煮成糖水, 放涼後備用. 2) 將材料2) 的粉類混合後過篩備用. 3) 將已放涼的糖水加入粉內拌勻成糊狀後, 便將麵糊倒入蛋糕模內約9成滿.

大發糕的做法 1、白沙糖用鍋炒至變紅後倒入清水，讓其成為紅糖水，放涼待用。 2、面粉、發酵粉、小蘇打攪勻，放入糖水並按同一方向攪至無顆粒狀態。

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步驟. 低筋麵粉和泡打粉混合均勻，過篩。. 煮“超過”260g的沸水。. （因為在煮水時，有些會蒸發掉）. 把260g的沸水沖入黑糖中拌勻。. 將黑糖水過濾入麵粉中，立即拌勻，避免麵粉結塊。. （若麵糊還是結塊了，就用篩網過濾）. 將麵糊分裝入容器內，約九分滿。. 炒菜鍋內先煮沸水，滾了以後，再把麵糊放入，用中大火蒸15分鐘。.

傳統發糕的製作主要以在來米漿為主，將在來米磨製加水調和成米漿糊，可混合適量麵粉做成米團，將部分米團混合酵母使其發酵，最後再完整混合所有麵團並蒸過。

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發糕作法首先將低筋麵粉與BP拌勻、過篩，接著加入糖水攪拌成麵糊，過程速度要快避免結塊，攪拌至濃稠狀無顆粒才算完成，完成後將麵糊靜置10分鐘，再倒入容器約8~9分滿，此時等待底鍋水滾沸，放入上層蒸鍋，先開大火蒸10分後，再轉中火蒸10至15分鐘，蒸煮

大發糕 用料 普通麵粉 130g 糖 50g 泡打粉 2g 小蘇打 1g 水 170g 大發糕的做法 1、白沙糖用鍋炒至變紅後倒入清水，讓其成為紅糖水，放涼待用。2、麵粉、發酵粉、小蘇打攪勻，放入糖水並按同一方向攪至無顆粒狀態。3、倒入蒸糕的器皿內，盛至八、九分 滿。

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發糕一定要發的好，代表來年吉祥，在異鄉，大家為了思鄉的心，才動手做想念的味道，要能把發糕蒸發，加上做出米製品的口感太不容易。我用容易取得的鬆餅粉，利用它發麵的穩定性，再加上不同比例的米粉材料，做出一定發的米發糕，有傳統口味的黑糖發糕，還有天然彩色的發糕，希望大家

大米發糕的傳統做法其實是用大米發酵製作成的一種麵點， 大米發糕不僅色澤潔白， 而且口感也是非常綿軟香甜， 是十分可口的， 而且很受大家的喜愛， 很多人用大米發糕來當做早點， 還有些愛美的人士減肥也把大米發糕當做是主食來食用， 那傳統大米發糕做法是什麼呢？

【特密絲烘焙「紅糖發糕粉」試用分享】 年節將至，想要快速製作漂亮豐滿的發糕看這裡！ 只要簡單10分鐘就可以做好麵糊。 拜拜備年貨不再是手忙腳亂了～ 牛年做紅糖發糕，讓

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吃膩了傳統的大發糕嗎？想試試自己親手做出新滋味嗎？ 一次端出五種顏色的發糕 來討個 搜尋 創作內容 24 GP 【伊式食譜】手工五行發糕教學！ 作者：伊祁青歲 2014-01-27 23:11:55 巴幣：48 人氣：1913 吃膩了傳統的大發糕嗎？想試試自己親手做出新

紅棗發糕 =食材= 玉米粉30g / 低筋麵粉70g / 紅棗10g 白砂糖20g / 水100g / 酵母2g =步驟= 1.將酵母放入水中溶解 2.玉米粉和低筋麵粉一起用篩子過濾 3.將準備好的酵母水導入粉中進行攪拌 4.攪拌勻後導入事先準備好的容器中

發糕松鬆軟軟的很受大眾喜歡，尤其是上了年紀的老人，對發糕更是愛不釋手。很多人都覺得發糕不好做，需要烤箱，烤架之類的工具。其實，發糕做起來很簡單，普通的麵粉發酵後大火蒸熟即可，還可以根據自己的口味加不同的配料，用來做下午茶和早餐都不錯。

去年看到瑪姬貼了發糕的食譜，看到好漂亮的發糕也好心動。想說婆婆每年過年拜拜都會買發糕，也來試試看好了. 結果，我的發糕怎麼就是發不起來，看的我好傷心，還心情壞了一整天，邊找人求救，邊掉眼淚!!

發糕【快樂廚房雜誌第22期】中式點心,點心,中式料理,素食,32道過年應景菜餚:www.ytower.com.tw 1.細砂糖 200公克 水 220cc 2.在來米粉 70公克 低筋麵粉 230公克 泡打粉 10公克 3.食用紅色色素 少許 蒸籠 1組 小瓷碗 數個 1.把材料1拌至細砂糖溶解，再加入材料2

做法： 1 把低粉與糖粉混合，拌勻 2 倒入冷水，但要 留下約10cc 的量後，拌勻 3 把剩下的冷水倒入泡打…