日本拉麵介紹
概觀
日本拉麵的歷史. 在日本流傳著最先開始吃中華麵條的是德川光國 (水戶黃門) ，1665年從中國逃亡到日本的儒家把中國的麵條介紹給當時喜歡吃麵條的光國蕃主。. 進入昭和時代，有些港口開始出現了中國移民者，因而開設了中華街，其中在橫濱的中華街中的中華料理被廣為人知。. 因此中華麵條、湯麵 (南京蕎麥麵)也有被稱作日本拉麵文化的始祖的說法。. 到了大政時代後
日本拉麵介紹。 拉面是日本的大眾飲食之一，日本拉麵食譜，拉麵的種類很多，日本拉麵四大類，骨湯麵、清湯麵、醬湯麵、醬油湯麵。 日本三大拉麵的札幌拉麵（北海道）、博多拉面（福岡）、喜多方拉麵（福島），其它還有東京拉麵、熊本拉麵、德島拉麵、和歌山拉麵、長崎拉麵等，甚至還有拉麵博物館。
什麼是拉麵？ 日本的麵類可分為下列三種，「蕎麥麵」、「烏龍麵」以及「拉麵」。 雖然小編試圖用一言以蔽之「拉麵」的定義；不過現今的拉麵不管是吃法或種類都太豐富。從熱的、冷的，到有湯、沒湯，或是像蕎麥麵吃法的拉麵都有，可謂五花八門。
｜日本各地的拉麵 日本有許多各地特有的「當地拉麵」。例如北海道有味噌口味的「札幌拉麵」，東京有醬油湯頭搭配蔥花的「八王子拉麵」，九州則有以豬骨湯頭而聞名的「博多拉麵」。
許多日本的拉麵通都知道，家系拉麵是以「吉村家」為總本家而衍伸出許多派生的店鋪。 特徵是有許多店名是以「XX家」來命名。 通常為濃厚的豚骨醬油湯底配上粗麵條、叉燒肉片、菠菜及海苔這樣
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來到日本，一定曾在日本拉麵店、車站前的小吃店或是速食店等看過販售餐券的自動點餐機吧！與一般具服務性質的餐廳不同，採「餐券制」的點餐方式，請來店客人自己在點餐機購入餐券，以取代店員點餐。 對已經習以為常的日本人來說，買餐券點
男女老少都愛，日本的國民美食，拉麵嚐透透之旅！ 拉麵專門店在日本成立約有百年。早上、中午、晚上都可以吃。日本全國各地都能吃到。現在將為您介紹成為日本國民美食的「拉麵」，在日本更美味的吃法。
拉麵的名稱究竟怎麼來的？ 有的人說是因為麵店的老闆姓柳，或是麵店外面有一片綠地，日文的漢字訓讀，「柳」、「綠」與拉麵的「拉」音相近，各式各樣的說法不一，根本無從考究。按照「拉麵博物館」的資料，拉麵在日本社會的黎明期主要從以下幾個地方開始：
「唔使賺太多錢，好希望窮人都可以食日本嘢，咩人都食得到」，堅持一碗拉麵賣31元，堅持薄利多銷，堅持經營平民食堂。眼前的日本餐廳老闆，字裡行間，他將「錢」看得很輕，「我覺得人情味是最重要，賺錢都要第一，賺唔到錢，就做唔到10幾年，不過唔洗賺咁多」。
拉麵風行於日本的開端 拉麵開始風行於日本是因為新橫濱拉麵博物館的開設，此為致力於介紹日式拉麵的博物館，其中充滿1958年的東京懷舊風情，此年也是泡麵發明的同一年。
1995年引進臺灣的壽賀喜屋日本拉麵連鎖店，來臺邁入第 24 年，提供您最道地的日本名古屋拉麵。 壽賀喜屋使用來自日本獨家配方製作的拉麵，由澳洲小麥黃金麵粉經五次壓延而成，麵體泛著淡淡的金黃色，故又稱作黃金拉麵。
雖然在日本統稱為拉麵，但湯頭種類其實非常廣泛，分為豚骨、醬油、鹽味等，此外還能見到清爽系與衝擊性強等充滿個性的進化系拉麵。另外，每家拉麵店還有自己的規定與禮儀，如果不清楚規則便前去拜訪，可能會嚐到苦頭。因此本篇文章將徹底介紹一些
日本的拉麵絕對是來觀光客旅行必嚐的日本國民料理之一，無論是哪一個地區與街弄店家都有各自的飲食文化特色與種類！ 不管您是喜歡豚骨，鹽味，醬油，雞白湯，只要喜歡拉麵請務必去嘗試看看的不同地區派系的拉麵，挑選一家好好享受每碗拉麵不同的迷人之處！
起源於北海道札幌的「札幌拉麵」、以乳白色豚骨湯為特徵的九州福岡「博多拉麵」、濃厚的「京都拉麵」，日本全國各地都有充滿特色與個性的拉麵。無論是麵條的粗細、湯頭的熬製方法還是配料的種類等都各有不同。這次要向大家介紹，來到日本一定要吃的在地拉麵！
【 日本的拉麵不是只有九州豚骨風味 】 在臺灣，一般人對日本拉麵的刻板印象就是南日本九州流的豚骨拉麵，湯頭屬於乳白色，也是臺灣人最能夠接受的口味，其實在日本，拉麵分成三大派系，分別為南日本九州風、中日本東京醬油風、北海道味噌風，三大派系湯頭熬製及風味各有不同，也擁有各
臺灣有豐富的麵食文化，理論上同樣是東方料理的日本拉麵，應該是可以在臺灣發展的不錯，但超過 10 家店的拉麵品牌就是不多。不知道看完上面七種口味的介紹之後，大家覺得日本拉麵要在臺灣生存，最重要的是湯頭的口味還是價格呢？
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