蠶豆怎麼炸酥脆
4．【切口】用刀子將蠶豆頂端劈開，深度至蠶豆的一半。. 確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致「嘣油」，油花四濺。. 5．【冷凍】浸泡好的蠶豆撈出，控干水分，攤開晾曬一天，然後放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來。. （這是蠶豆炸出來是否酥脆最關鍵的一步。. ）. 6．【冷油入鍋】鍋里倒入油，冷油時就把蠶豆放入。. （新蠶豆
About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features
上次講了一點點江浙菜，週末逛菜市場赫然發現已經看得到鮮蠶豆了，就來聊一下江浙人很喜歡吃的鮮嫩蠶豆。. 話說我們臺灣人講到蠶豆，想到的大都是那種已經炒得酥酥脆脆帶殼的蠶豆酥吧，這種 蠶豆酥，是用成熟後採摘下來曬乾的蠶豆做的 ，把乾燥的帶殼蠶豆在水中泡一段時間然後下鍋油炸。. 因為乾蠶豆吸飽了水份又遇到高熱的油炸，水份快速化為水蒸氣
又脆又鹹香的蠶豆酥是過年必備零嘴，但為省時、炸得酥，會用合法磷酸鹽類浸泡；已有業者研究用傳統製法，費工用48小時換水浸泡，不減酥脆外
蒜味蠶豆酥又叫作蒜香蠶豆酥,蠶豆經蒜頭泡水拌合後，先乾燥，再以油炸破殼，成品美味可口，是下酒泡茶的好伙伴
【民視即時新聞】您還記得小時後的零食嗎，臺北有飯店，把蠶豆酥做成涼拌，蝦味先變成鹹香的避風塘口味，還把鱈魚絲下鍋炸，口感和記憶中大
- 臺灣蠶豆的哀愁與上海豆瓣酥
- 零嘴大變身！蠶豆酥.蝦味先成美味佳餚
- 炸蠶豆可以減肥嗎 炸蠶豆的熱量
- 可樂果尚酥
- [問卦] 有沒有這款蠶豆酥的八卦？
- [祥好瓜子]黑胡椒蠶豆(230g)
油炸酥脆蠶豆工藝：100斤蠶豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（復配食品添加劑），然后，根據天氣溫度，將蠶豆浸泡2-5天，時間越長越好，以不能發芽為準。泡完以后，用離心機脫水或晾干表面水分，用刀將蠶豆皮環形切口，就可以油炸了。
剛剛高粱喝到一半滷牛腱吃完了沒東西配,走到隔壁便利商店買了一包蠶豆酥.沒想到吃到我這輩子最難吃的蠶豆酥,每一顆都像石頭一樣硬.我想如果油頁巖能吃,這包蠶豆酥的口感應該跟它相去不遠.沒東西下酒的憤怒之餘Google一下超硬蠶豆酥,沒想到居然出現硬蠶豆.還不少.我的天,我孤陋寡聞,(閒聊與
油炸金黃酥脆的蠶豆酥，顆顆飽滿，在五香調味粉的均勻包裹下散發香氣，令人口水直流。提到蠶豆，給人的印象是陪伴飲茶聊天及沙發電視前享用的休閒零嘴，但是蠶豆酥可是蠶豆食材變身的結果，原始蠶豆的樣貌是被包裹於豆筴內，豐圓扁潤的蠶豆果實，翠綠新鮮，是立夏時令中最當季且適合清
前幾天去買了剛炸好的蠶豆酥 從小就不愛吃蠶豆酥的我 因為剛炸起來的蠶豆酥真的太香了 忍不住拿起幾個吃 突然我姊驚訝地跟我說：你為什麼吃蠶豆酥不剝殼??? 殼不能吃耶!!! 啥阿~~~難道我這22年來都吃殼是錯的嗎 因為殼很硬很難吃所以不喜歡吃蠶豆酥的我
標題: 帶殼蠶豆如何 料理 人氣: 3550 時間: 2005/05/09 00:00:00 林美美 發表時間: 2005/05/09 00:00:00 上海的冷凍帶殼蠶豆如何料理 小時候家裡有種所以常吃清炒大蒜.蠶豆芙蓉.還把蠶豆連皮用刀半開再下鍋炸.炸得酥脆.是我小時候的零嘴之一. 1 我要回覆
3.蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。 4.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A 蠶豆（炸， 鹹）的吃法 1.蠶豆的食用方法很多， 可煮、炒、油炸， 也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。 蠶豆性滯， 不可生吃， 應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。
上次講了一點點江浙菜，周末逛菜市場赫然發現已經看得到鮮蠶豆了，就來聊一下江浙人很喜歡吃的鮮嫩蠶豆。話說我們臺灣人講到蠶豆，想到的大都是那種已經炒得酥酥脆脆帶殼的蠶豆酥吧，這種蠶豆酥，是用成熟後採摘下來曬乾的蠶豆做的，把乾燥的帶殼蠶豆在水中泡一段時間然後下鍋油炸。
您還記得小時後的零食嗎，臺北有飯店，把蠶豆酥做成涼拌，蝦味先變成鹹香的避風塘口味，還把鱈魚絲下鍋炸，口感和記憶中大不同，味道如何
3.蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。 4.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A 蠶豆（炸， 鹹）的吃法 1.蠶豆的食用方法很多， 可煮、炒、油炸， 也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。 蠶豆性滯， 不可生吃， 應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。
可樂果 臺Way絕配 萬元聚餐金週週抽. 2021年5月24日起至2021年8月31日止 活動方式：活動期間內，凡購買可 「國民老婆」閃婚全網崩 「國民零食」可樂果期間限定啤酒包 陪你在家防疫兼療傷 最強聯名來了！. 可樂果X臺灣啤酒熱賣回歸 登入官方Line帳號 周周抽萬
→ ArSaBuLu: 哈哈哈哈哈 你買錯了 最有名的是巷口蠶豆酥 04/05 20:11 → pizzafan : 真的入口即化就這一牌 沒買過別牌 (全聯、家樂福 皆無) 04/05 20:12 → vdml : 青龍田豆酥好吃 04/05 20:13
嚴選新鮮蠶豆搭配黑胡椒風味，酥炸而成，粒粒香氣十足，帶殼蠶豆口感更是香酥脆。 商品規格：每包230g±5% 保存方式：如未食用完請將夾鍊袋夾緊，置放於陰涼處避免潮濕
4．【切口】用刀子將蠶豆頂端劈開，深度至蠶豆的一半。. 確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致「嘣油」，油花四濺…